63小说网 > 都市小说 > 打卡:从三流主播到顶尖食神 > 挽回男朋友的心 - 吞吞吐吐,大肉,大肉棒奶子!
    原本吵闹的会场慢慢开始,安静下来。

    直到大屏幕上面的视频结束,画面定格在两张案板上。

    原本在大家的固有观点里,杀猪宰牛这样血腥的场景,肯定会让人感到不适。

    但是在大家看到在案板上面齐齐整整的猪肉和牛肉,被分门别类的摆放的时候。

    原本血腥的场景,却变成了犹如艺术一般的杰作。

    那一块块堆砌的新鲜肉块不像是动物的组织,反而像是油画上一块块明暗不一的色块。

    会场中不知道哪一个考生率先鼓起掌,然后会场中就响起了热烈的鼓掌声。

    其实在看到视频播放到一半,在场中大部分人的疑惑都已经消失不见。

    不过那时候还有一小部分人抱着些不切实际的幻想,希望李潇后面出现一些低级的错误。

    然而让他们失望的是,从始至终李潇的动作都是那样的流畅。

    最后这一小部分的人也不得不放下心中的骄傲,承认自己比李潇差了很多。

    一场小插曲过后,考试继续进行,同时这也是早上的项目的最后一项酱料的调配。

    调配5款口味不同的酱料,随后由评委进行评分这些酱料可以当场调制,也可以从场外带来入。

    虽然这项考试中,允许考生从场外带入酱料。

    会造成很多作弊的可能,但是如果不允许外带。

    却存在另外一个弊端,就是很多酱料不是一朝一夕可以制作出来的。

    一些梅子酱需要七,八个月的发酵,而一些酒酿则需要好几天的培养,一些豆瓣酱甚至需要两三年的窖藏。

    好的酱油和好的鱼露的制作时间,都是以年为单位去计算的。

    一些虾膏或海鲜酱,只能在当地现场制作,否则的话它的香味和鲜味就会大减。

    最后还有最重要的一点,就是很多调料属于一些厨师世家的专属秘方。

    根本不可能展示在这个充满了摄像头的会场之下,所以最终多方妥协后。

    最终有了今天的这个考试规定,你可以选择现场做,也可以从场外带进来。

    不过考试的分数也从原本的15分,变成了现在的10分。

    虽然一些从学校毕业的没有家族秘方支持的考生,对这样的允许作弊的行为十分不满。

    但是胳膊扭不过大腿,厨师协会中大部分人都有自己的家族。

    根本不会因为一两个无足轻重的小卒子,改变大家商量后的利益分配。

    主持人的话音落下,不少人就脸带笑容。

    从自己所带的包包里面取出一瓶瓶颜色各异的酱料,显然都是早有准备的。

    李潇环视一圈,最后视线落在了旁边的李炳胜身上。

    只见他也从他的包里面取出了5个玻璃瓶,玻璃瓶里面装着小半瓶的酱料,显然他也打算使用从场外带进来的酱料应付这场考试。

    直播间内观众们看着作为考生一个个掏出秘密武器,却看到主播还在无动于衷地看着其他人的表演。

    一个个也着急起来:

    “主播,你难道没有带什么秘制酱料来吗?”

    “我去前面那一列那个家伙带了十几瓶酱料,这是要闹哪样?”

    “才十几瓶吗?你看一下最前排的那一个光头大汉,从背包里面拿了二三十瓶的调料就开始捣鼓。”

    “你们紧张些什么?没看到主播的成绩比其他人领先多少?就算主播这轮拿0分也是最高分!”

    原本众人还七嘴八舌地议论着,但是在看到这一条弹幕后,所有人就安静了下来。

    这时大家才反应过来,主播的分数确实因为刚才的附加分,已经遥遥领先了。

    其实就算不加上附加分,李潇的分数也是远超在场的考生的。

    看了一圈,发现几乎所有的考生都有自己的秘方酱料,李潇也没有担心。

    他走向配料桌,寻找了一下自己需要的材料,挑挑拣拣,挑了十几样零零碎碎的东西,然后才回到了自己的工作台。

    李潇确实有少许后悔,要知道当初自己可打算随便考个证。

    如果早知道自己会这么认真,那他恐怕就会提前做一些准备。

    毕竟一些制作工艺比较复杂的酱料,确实需要耗费一些时间和工序。

    不过他也没有太过担心,复杂的酱料,有复杂酱料的妙处,简单酱料也有简单酱料的好处。

    李潇这次准备做5个简单的酱料,分别是:

    金银蒜酱,糖醋酱,xo海鲜酱,牛肉辣椒酱,以及照烧汁。

    由于时间紧迫,原本需要用清水浸泡几个小时的干货,只能换成温水浸泡。

    这样虽然没办法完全泡发海鲜干货,但却能加快泡发的时间。

    瑶柱,虾米,虾皮全部放进温水里面。

    其余的材料也尽数准备好,时间已经过去了十分钟。

    将泡发好的瑶柱,虾米,虾皮以及切成小丁的火腿一起放入蒸笼。

    起锅烧油,在油温7成热的时候放入已经剁碎的牛肉糜。

    李潇一边用木勺子推开油锅中的牛肉糜,一边对着直播间解释:

    “酱料这东西博大精深,确实很多料理店都有各自的特殊秘方,但是其实也有很多很好吃的酱料可以在家制作。”

    “下面我给大家做的这一款就是牛肉辣椒酱。”

    直播间内。

    “哭o(╥﹏╥)o,简单不简单不知道,但是我知道我肯定吃不起。”

    “主播能不能直接做辣椒酱,别牛肉辣椒酱可以吗?”

    “牛肉辣椒都是我的最爱,这将我决定了!”

    看了一眼直播间,李潇并没有理会那些观众的哭穷。

    为那些哭穷的观众,一个个的会员等级比谁都还高。

    一看就知道不缺钱花,不然怎么可能给主播打赏那么多钱。

    木勺将所有的牛肉糜推开,然后不断地进行翻炒。

    牛肉的香味很快就随着滋滋声冒了出来。

    “大家刚才应该注意到了,我切的这一块牛肉是一块品质相当不错的雪花牛肉。”

    “而且我特地将它边缘的肥油也全部留下来,为的就是增加它的油香味,吃起来整罐,牛肉辣椒都会有牛肉的香味。”

    李潇用木勺快速地翻动锅里面的牛肉糜,很快牛肉糜的颜色就开始转变,体积也慢慢缩小。

    他稍微调整了一下摄像头的焦距,让大家看得更加清楚一点。

    “牛肉糜煎到这个程度,就可以,之后就转成小火,让火焰把牛肉里面的水分和油脂逼出来。”

    又翻炒了几下,李潇将火焰调到了最小。

    来到另外一边的油锅,这边的油锅温度也大概在6成左右。

    他一共切了三大碗的蒜末,不过他并没有把三碗全部倒进去,而是倒了其中的两碗。

    白色的蒜末倒入金黄的植物油里面,发出滋滋滋的油炸声音。

    突然李潇的神情变得十分严肃,他左右看了一眼确定周围没有人靠近,他才靠近了摄像头,低声说道:

    “现在我们要制作的就是传说中的金蒜,金蒜顾名思义就是黄金制成的蒜头。”

    看着李潇一本正经的搞笑直播间,顿时笑得前仰后合。

    “神tm黄金制成的蒜头。”

    “金蒜的意思难道不是金黄色的蒜头吗”

    “等等,难道?!难道你就是那个偷取了贤者之石的在逃的国家炼金术师?爱德华,李潇?”

    “喂,是青山精神病院吗?我在一个主播的直播间发现了一个精神病,麻烦你们把他带走,谢谢!”

    看到直播间观众那么配合,李潇连忙收起严肃表情。

    “好了不开玩笑了,这金银蒜确实就是金黄色的蒜末。”

    “把蒜末倒入180度左右的植物油中,炸3-5分钟,就能获得完美的金蒜。”

    说话间原本沉在锅底的蒜末,开始一颗颗浮起。

    同时蒜末也开始从乳白色向淡黄色转变,随后淡黄色又变成了黄色。

    最后在蒜末准备变成金黄色之前,提前光掉了火,让油锅里面的余温将蒜末变成了彻底的金黄色。

    “很多人可能注意到了,我提前将灶头的火关掉。”

    “这是因为上头一旦炸过了头,就很容易焦掉,提前关火,让油温开始慢慢降低,这样就可以更容易地控制火候。”

    说话间李潇已经将油锅里面变成金黄色的蒜末,用筛子捞了出来。

    轻轻地抖动了一下金属筛子,尽可能地减少粘附在蒜上面的植物油。

    等植物油不再滴落,李潇才将金蒜倒在早已准备好的盘子里面。

    盘子里面早就提前垫好了四层的厨师纸,这样可以让油脂尽可能地被厨师纸吸附干净。

    另一边,牛肉糜的水分已经被炸干,颜色也变得了深褐色。

    同样将牛肉糜捞起,放入垫了厨师纸的盘子里。

    李潇转身就去打开蒸笼,取出里面已经蒸好的干货。

    经过浸泡和蒸煮原本像石头一样硬的干贝已经变软,李潇将变软的干贝放在沙布的中间。

    轻轻地将纱布的四角提起,将里面的干贝牢牢地裹在纱布里面,用擀面杖轻轻地在纱布上敲打,把完整的干贝敲碎。

    取出一半的虾皮,然后把将敲碎的干贝和虾仁虾皮混合在一起。

    “下面,我就教大家如何制作家庭版的    xo酱。”


  

  

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